Resep Nasi Pecel Asli Dari Madiun Yang Mendunia Dan Perbedaan Dengan Pecel Daerah Lain

Hallo Madiun
16 Nov, 2024

 Resep dan Cara Membuat Nasi Pecel Madiun yang Nikmat, Cocok Buat Usaha Nasi Pecel.

Nasi pecel Madiun adalah salah satu hidangan khas Jawa Timur yang sangat populer, terutama di Madiun. Hidangan ini terkenal dengan rasa sambal kacangnya yang gurih, pedas, dan sedikit manis, serta perpaduan sayur-sayuran segar. Dengan tambahan nasi, nasi pecel menjadi makanan yang kaya akan gizi dan tentunya sangat lezat.


Perbedaan Pecel Madiun Dengan Pecel Lain Di Daerah Jawa Timur 

Nasi pecel Madiun memiliki beberapa perbedaan khas dibandingkan nasi pecel dari daerah lain di Jawa Timur, baik dari segi bumbu sambal, komposisi sayuran, hingga lauk pendampingnya. Berikut adalah beberapa perbedaan utama nasi pecel Madiun dibandingkan dengan nasi pecel lainnya di Jawa Timur:

1. Sambal Kacang yang Lebih Pedas dan Kental

  Sambal kacang pada nasi pecel Madiun cenderung memiliki cita rasa yang lebih pedas, kental, dan sedikit manis. Bumbu kacang ini biasanya menggunakan kencur yang cukup banyak, sehingga menambah aroma khas dan rasa yang kuat. Sambal pecel Madiun juga lebih pekat dibandingkan beberapa varian lainnya, karena kacang tanah dan gula merah yang digunakan cukup banyak.

  Pecel dari daerah lain, seperti pecel Blitar atau pecel Kediri, biasanya memiliki sambal yang lebih encer dan sedikit manis. Sambal pada pecel Kediri misalnya, sering menggunakan sedikit lebih banyak gula merah, memberikan rasa manis yang lebih menonjol dibandingkan pedasnya.


2. Penggunaan Daun Jeruk pada Sambal Pecel Madiun 
 
 Salah satu ciri khas sambal pecel Madiun adalah penggunaan daun jeruk yang membuat aroma sambal menjadi lebih segar dan harum. Daun jeruk ini ditumbuk atau dicampurkan ke dalam sambal, menciptakan rasa unik dan aroma yang khas.
 
Pada pecel di daerah lain, daun jeruk jarang digunakan atau hanya digunakan dalam jumlah sedikit sehingga tidak terlalu menonjol aromanya.

3. Pilihan Sayuran yang Lebih Variatif

  Nasi pecel Madiun umumnya disajikan dengan berbagai macam sayuran seperti bayam, kacang panjang, tauge, kol, daun kemangi, dan kadang tambahan mentimun. Kombinasi sayuran yang beragam ini membuat nasi pecel Madiun tampak lebih bervariasi dan penuh warna.
 
Pecel dari daerah lain mungkin menggunakan sayuran yang lebih sederhana, misalnya hanya tauge, kacang panjang, dan daun singkong atau kangkung, tanpa tambahan mentimun atau kol.

4. Lauk Pelengkap Khas: Rempeyek dan Kerupuk Puli

Nasi pecel Madiun terkenal dengan tambahan rempeyek kacang yang renyah dan gurih, yang menjadi pelengkap utama dan hampir selalu ada dalam sajian. Selain rempeyek, nasi pecel Madiun sering juga dilengkapi dengan kerupuk puli, yaitu kerupuk berbahan dasar nasi yang dikeringkan dan digoreng.

Pecel di daerah lain biasanya menggunakan jenis kerupuk yang berbeda atau tidak selalu menggunakan rempeyek. Misalnya, pecel dari Blitar atau Tulungagung sering kali disajikan dengan kerupuk merah atau kerupuk udang, bukan rempeyek.


 5.Penyajian dengan Lontong atau Nasi Jagung
  
Di beberapa tempat di Jawa Timur, seperti pecel Tulungagung atau Blitar, pecel sering disajikan dengan lontong atau nasi jagung sebagai alternatif dari nasi putih. Hal ini memberikan variasi rasa dan tekstur pada sajian pecel tersebut.
 
Nasi pecel Madiun biasanya lebih sering disajikan dengan nasi putih, meskipun kadang juga bisa disajikan dengan lontong, namun bukan menjadi ciri utama seperti pada pecel daerah lainnya.

 6. Rasa Kencur yang Lebih Kuat

Pecel Madiun memiliki rasa kencur yang lebih menonjol, karena penggunaan kencur dalam bumbu kacangnya cukup banyak. Kencur memberikan rasa pedas yang khas dan aroma yang harum pada sambal pecel Madiun, menambah cita rasa autentik dari daerah tersebut.
 
 Pecel dari daerah lain biasanya tidak sekuat aroma kencurnya. Di daerah seperti Kediri atau Malang, penggunaan kencur bisa saja lebih sedikit atau bahkan tidak terlalu dominan dalam sambal pecel.


Nasi pecel Madiun menonjolkan sambal yang lebih pedas, kental, dan beraroma daun jeruk serta kencur yang kuat. Dengan tambahan rempeyek dan kerupuk puli, nasi pecel Madiun memiliki keunikan tersendiri yang membedakannya dari varian pecel di daerah Jawa Timur lainnya. Perbedaan ini membuat nasi pecel Madiun sangat populer dan dicari, karena cita rasanya yang khas dan autentik, serta kombinasi sayur dan lauk yang lebih lengkap dan beragam.

Apa Itu Nasi Pecel, Makanan Khas Madiun Jawa Timur Yang Mendunia 

Nasi pecel adalah hidangan tradisional Indonesia yang terdiri dari nasi yang disajikan dengan berbagai sayuran rebus dan disiram dengan sambal kacang. Pecel terkenal di berbagai daerah di Jawa, dengan salah satu variasi yang terkenal berasal dari Madiun, Jawa Timur. Pecel Madiun khas karena sambalnya yang unik, berbahan dasar kacang tanah, cabai, bawang putih, kencur, daun jeruk, dan sedikit gula merah, memberikan rasa yang gurih, pedas, dan sedikit manis.

Biasanya, nasi pecel dilengkapi dengan sayuran seperti bayam, kacang panjang, tauge, kol, mentimun, dan daun kemangi. Hidangan ini juga sering disajikan dengan lauk tambahan seperti tempe goreng, tahu goreng, rempeyek kacang, dan kerupuk. Nasi pecel termasuk makanan yang kaya gizi karena mengandung berbagai sayuran yang kaya serat dan protein dari kacang tanah, menjadikannya hidangan yang menyehatkan dan mengenyangkan.


Bahan-Bahan Utama Nasi Pecel Madiun Yang Super Enak

Berikut ini adalah resep lengkap dan cara membuat nasi pecel Madiun dengan bumbu khas yang autentik. Mari kita simak!

1. Bahan Sayuran Nasi Pecel Madiun:

Untuk membuat nasi pecel, ada beberapa sayuran segar yang biasa digunakan, seperti:

- 100 gram bayam, siangi

- 100 gram kacang panjang, potong-potong

- 100 gram tauge, cuci bersih

- 100 gram kol, iris halus

- 100 gram daun kemangi, siangi

- 1 buah mentimun, iris tipis


2. Bahan Sambal Kacang Pecel Asli Madiun :

- 250 gram kacang tanah, goreng hingga matang

- 4 buah cabai merah keriting

- 6 buah cabai rawit merah (sesuaikan dengan selera pedas)

- 3 lembar daun jeruk, buang tulangnya

- 1 ruas kencur, bersihkan

- 3 siung bawang putih

- 1 sdt asam jawa, larutkan dengan sedikit air

- 50 gram gula merah, serut halus

- Garam secukupnya

- Air hangat secukupnya


3. Bahan Pelengkap Nasi Pecel Asli Madiun :

- Nasi putih hangat

- Tempe goreng

- Tahu goreng

- Rempeyek kacang atau emping

- Kerupuk puli (kerupuk nasi) atau kerupuk merah


Langkah-Langkah Membuat Nasi Pecel Madiun Yang Nikmat 


Langkah 1: Persiapan Sayuran

1. Siapkan semua sayuran yang akan digunakan, cuci bersih dan tiriskan.

2. Rebus setiap sayuran secara terpisah hingga matang. Mulailah dengan merebus bayam, cukup selama 1-2 menit agar tidak terlalu layu.

3. Rebus kacang panjang hingga empuk, namun tetap renyah.

4. Untuk tauge, rebus sebentar saja selama 1 menit agar tetap segar.

5. Iris tipis kol, dan bisa direbus sebentar jika ingin lebih lembut.

6. Setelah semua sayuran direbus, tiriskan dan biarkan dingin.


Langkah 2: Membuat Sambal Kacang Pecel Asli Dari Madiun

1. Goreng kacang tanah hingga matang dan berwarna kecokelatan, angkat dan tiriskan.

2. Haluskan kacang tanah goreng bersama cabai merah, cabai rawit, bawang putih, kencur, dan daun jeruk hingga benar-benar halus. Anda bisa menggunakan cobek atau blender.

3. Tambahkan gula merah dan garam, haluskan kembali hingga tercampur rata.

4. Larutkan asam jawa dengan sedikit air, lalu tuangkan ke dalam bumbu sambal.

5. Tambahkan air hangat sedikit demi sedikit hingga mendapatkan kekentalan yang diinginkan. Jika ingin lebih encer, tambahkan air lebih banyak.


Langkah 3: Penyajian Nasi Pecel Madiun

1. Siapkan piring saji, letakkan nasi putih hangat di tengah piring.

2. Tata sayuran yang sudah direbus di sekitar nasi, seperti bayam, kacang panjang, tauge, dan kol.

3. Siramkan sambal pecel di atas sayuran sesuai selera. Pastikan sambal merata agar rasanya terasa maksimal.

4. Tambahkan daun kemangi dan irisan mentimun sebagai pelengkap agar aroma lebih segar.

5. Lengkapi dengan tahu goreng, tempe goreng, rempeyek kacang, atau kerupuk puli di sampingnya.


Tips Membuat Nasi Pecel Asli Dari Madiun yang Lezat


1. Pilih Kacang Tanah Berkualitas

   Untuk mendapatkan sambal yang gurih, pastikan menggunakan kacang tanah yang segar dan berkualitas. Kacang tanah yang baik biasanya memiliki ukuran yang agak besar, tidak berbau tengik, dan tidak terlalu berminyak.


2. Perhatikan Tingkat Kepedasan Sambal

   Sambal kacang pecel Madiun khasnya pedas. Namun, tingkat kepedasan ini bisa disesuaikan dengan selera. Jika Anda tidak terlalu suka pedas, kurangi cabai rawitnya.


3. Gunakan Kencur untuk Aroma Khas  

   Kencur adalah salah satu bahan wajib dalam sambal pecel yang memberikan aroma khas pada sambal. Jangan lewatkan kencur, tetapi pastikan jumlahnya seimbang agar rasanya tidak terlalu kuat.


4. Jangan Tambahkan Air Terlalu Banyak 

   Saat mencampur air dengan sambal kacang, tambahkan sedikit demi sedikit. Jika terlalu encer, rasa sambal pecel bisa menjadi kurang pekat.


5. Tambahkan Rempeyek Kacang

   Nasi pecel Madiun biasanya dilengkapi dengan rempeyek kacang yang gurih dan renyah. Rempeyek ini memberikan tekstur tambahan yang membuat nasi pecel lebih nikmat.


Variasi dan Inovasi Nasi Pecel Madiun Yang Bisa Dikembangkan Untuk Usaha


Jika Anda ingin mencoba variasi lain dari nasi pecel Madiun, berikut beberapa ide yang bisa dicoba:


1. Nasi Pecel Ayam atau Telur

   Untuk menambah kandungan protein, Anda bisa menambahkan potongan ayam goreng atau telur ceplok/telur rebus ke dalam nasi pecel.


2. Tambahkan Lontong atau Nasi Jagung 

   Untuk pilihan yang lebih mengenyangkan, nasi bisa diganti dengan lontong atau nasi jagung.


3. Nasi Pecel Vegan

   Nasi pecel sebenarnya sudah kaya akan sayuran, tetapi untuk versi vegan, gunakan minyak kelapa saat menggoreng bahan, dan tambahkan tahu atau tempe untuk menggantikan sumber protein dari daging.


4. Nasi Pecel Madiun dengan Sambal Kacang Manis

   Di beberapa tempat, nasi pecel Madiun dibuat dengan rasa sambal yang sedikit lebih manis. Untuk variasi ini, tambahkan lebih banyak gula merah atau sedikit kecap manis ke dalam sambal.


Manfaat Nutrisi dalam Nasi Pecel Madiun Yang Mendunia 


Nasi pecel Madiun memiliki berbagai manfaat nutrisi, karena mengandung beberapa sayuran segar, kacang-kacangan, dan bahan-bahan alami lainnya. Berikut adalah beberapa manfaatnya:


1. Sumber Protein Nabati

   Kacang tanah dalam sambal pecel kaya akan protein nabati yang baik untuk tubuh. Protein ini penting untuk pertumbuhan dan perbaikan jaringan tubuh.


2. Mengandung Serat Tinggi

   Sayuran seperti bayam, kacang panjang, tauge, dan kol adalah sumber serat yang sangat baik. Serat ini membantu melancarkan sistem pencernaan dan membuat perut terasa kenyang lebih lama.


3. Kaya Antioksidan

   Kandungan antioksidan pada sayuran hijau, seperti bayam dan kacang panjang, membantu melawan radikal bebas dalam tubuh dan menjaga kesehatan kulit serta mencegah penuaan dini.


4. Mengandung Lemak Sehat

   Lemak yang terkandung dalam kacang tanah adalah lemak sehat yang baik untuk tubuh. Lemak ini membantu meningkatkan kolesterol baik (HDL) dan mengurangi kolesterol jahat (LDL).


5. Meningkatkan Imunitas

   Kombinasi sayuran dalam nasi pecel, ditambah dengan bawang putih dan kencur dalam sambalnya, memberikan efek yang baik untuk meningkatkan daya tahan tubuh.



Nasi pecel Madiun adalah hidangan sederhana namun penuh cita rasa. Dengan bahan-bahan yang mudah didapatkan dan cara pembuatan yang cukup sederhana, nasi pecel bisa menjadi pilihan menu sehat untuk keluarga. Resep di atas memberikan panduan langkah demi langkah untuk membuat nasi pecel yang autentik dengan sambal kacang yang lezat.


Bagi Anda yang ingin mencoba hidangan tradisional Jawa Timur, nasi pecel Madiun adalah pilihan yang tepat. Selain lezat, hidangan ini juga mengandung banyak nutrisi yang baik untuk kesehatan. Selamat mencoba resep ini di rumah, dan nikmati sensasi kelezatan nasi pecel khas Madiun bersama keluarga tercinta!

Next Post Previous Post
No Comment
Add Comment
comment url
Popup Notifikasi